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CAT ES

La calidad no se manufactura, se mima.

Barra artesana de medio

Cocida al horno de piedra, con una corteza crujiente y muy sabrosa

Barra artesana de cuarto

La hermana pequeña de la barra artesana de medio.

Barra multicereales

Una barra muy sabrosa, saciante y saludable gracias a los 6 tipos de cereales y semillas que contiene.

Barra La Nostra

La barra de toda la vida, ¡ideal para toda la familia!

Barra 100% integral

Hecha con masa madre integral y harina integral.

Barra Vall d’Or

Pan de coca. Ideal para hacer tostadas o pan con tomate.

Barra de Viena

Barra hecha a partir de mantequilla. Muy recomendable para quien busca un pan con poca costra y de fácil masticabilidad.

Barra de espelta

Barra hecha a partir de harina de espelta, con la costra crujiente y la miga alveolada.

Flautín

Barra fina y muy crujiente, ideal para hacer bocadillos.

Chusco de xeixa

Un pan hecho a partir de xeixa, un trigo muy antiguo de las islas baleares que no ha sido modificado genéticamente. Contiene muy poco gluten y es muy recomendable para aquellas personas con una leve intolerancia (no apto para alérgicos).

Chusco de espelta

Recomendable para personas con leves intolerancias al gluten (no apto para alérgicos). Contiene un porcentaje calórico muy bajo.

Chusco integral

Hecho con granos de trigo entero, sin refinar. Lleno de nutrientes, proteínas y mucha fibra.

Chusco de multicereales

Pan muy sabroso, saciante y saludable gracias a los 9 tipos de cereales y semillas que contiene.

Chusco de sarraceno

Rico en vitamina B y hierro, recomendable para combatir el colesterol.

Chusco de centeno

Rico en vitaminas B y E, con un porcentaje de fibra muy alto.

Chusco de chia

Semilla procedente de México, con una alta concentración en omega 3.

Pan de pagès

El pan de toda la vida, con costra crujiente y miga alveolada y amplia (de 500gr o de kilo).

Panecillos de Viena

Panecillos hechos a partir de mantequilla, dulces y blandos.

Pan de agua

Hecho con un porcentaje muy elevado de agua. Con mucha costra y poca miga, ideal para tostar.

Pan de molde

Pan dulce y blando, ¡ideal para niños!

Sobre nuestros panes... 


Todo nuestro pan es biológico. Las harinas que utilizamos para hacerlo se obtienen de un trigo que no ha sido modificado genéticamente.

Antes de hacer pan, debes crear su alma. Elaboramos nuestra propia masa madre levain sin ningún aditivo.

Ingredientes de calidad y proximidad. Solo utilizamos harinas de proximidad. El agua que utilizamos en nuestras masas ha sido previamente tratada y purificada para evitar la cal y el sabor a cloro. De esta manera, conseguimos un pan 100% natural.

Lo que no fermenta fuera, fermenta dentro. Tenemos diferentes tipos de masa. Por ello, utilizamos diferentes tiempos de pre fermentación y conseguimos más sabor, aroma, durabilidad y valor nutricional. Nuestros panes llegan a fermentar hasta 24 horas, hecho que hace disminuir notablemente los niveles de azúcar y gluten, consiguiendo un pan mucho más saludable y digestivo. El pan que no fermente durante su proceso de elaboración, fermentará dentro de nuestro estómago, provocando, a la larga, complicaciones digestivas.

Las máquinas no tienen sensibilidad. Dividimos y formamos la masa solo con las manos, porque sabemos que si no las tocamos correctamente pueden romperse y desgasificarse.

Los pequeños detalles son los que cuentan. Hacemos la última fermentación sobre maderas de pino rojo, roble y nogal. La humedad se transmite a la madera y la fermentación final es mucho más natural.

Las manos son nuestra mejor herramienta, pero no la única. Utilizamos hornos de piedra porque así la costra es mucho más crujiente. Además, mejora el aroma y la uniformidad del acabado, y evitamos contaminación de sabores.