Un diálogo entre nuestras manos y los mejores ingredientes.
Brioche largo
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Brioix redondo
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Croissant de mantequilla
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Croissant de crema
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Croissant de chocolate negro
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Croissant de mascarpone y mermelada de frambuesa
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Croissant abierto
(Relleno de tomate, jamón dulce y queso)
Mini Croissants
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Caña de chocolate
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Ensaimadas
(de azúcar, de chocolate o de cabello de ángel)
Buñuelos
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Magdalenas de azúcar
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Magdalenas de chocolate
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Magdalenas multicereales
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Magdalenas de chocolate blanco
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Magdalenas de manzana y crema
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Palmeras
(de azúcar o de chocolate)
Sobre nuestra bollería...
Adiós reloj. Las masas son productos vivos y en constante cambio. Para controlarlas, necesitas experiencia y muchas horas trabajándolas. Solo así conseguimos
Bajamos temperaturas, subimos calidad. Trabajamos con procesos en frío para conseguir un producto más crujiente y mejorar la durabilidad.
Sin prisa. Como con el pan, las fermentaciones nos ayudan a mejorar el producto en todos sus aspectos. También nos tomamos nuestro tiempo para pintar las piezas con nata, chocolate, crema…
Atención a nuestro croissant. Ligero y crujiente. Muy crujiente. Minimizamos los pliegues para obtener un interior de alveolos amplios. Los elaboramos de tal manera que la masa retiene el aire y se llena de mantequilla francesa, aportando un sabor y una textura inigualable.