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Un diálogo entre nuestras manos y los mejores ingredientes.

Brioche largo

Brioche largo

Brioche redondo

Brioche redondo

Croissant de mantequilla

Croissant de mantequilla

Croissant de crema

Croissant de crema

Croissant de chocolate negro

Croissant de chocolate negro

Croissant abierto

Croissant abierto

Relleno de tomate, jamón dulce y queso

Mini Croissants

Mini Croissants

Caña de chocolate

Caña de chocolate

Ensaimada

Ensaimada

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Magdalena de azúcar

Magdalena de azúcar

Magdalena de chocolate negro

Magdalena de chocolate negro

Magdalena multicereales

Magdalena multicereales

Magdalena de chocolate blanco

Magdalena de chocolate blanco

Magdalena de manzana y crema

Magdalena de manzana y crema

Palmera

Palmera

Coca de brioche de crema

Coca de brioche de crema

Galletas de chocolate con nueces

Galletas de chocolate con nueces

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Galletas de coco con avellanas

Galletas de coco con avellanas

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Mini ensaimada

Mini ensaimada

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Ensaimada de chocolate

Ensaimada de chocolate

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Palmera de chocolate

Palmera de chocolate

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Berlina

Berlina

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Melindros

Melindros

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Coca de chicharrones

Coca de chicharrones

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Croissant multicereales

Croissant multicereales

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Coca de forner

Coca de forner

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Brioche de chocolate

Brioche de chocolate

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Mini palmeras

Mini palmeras

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Ensaimada de cabello de ángel

Ensaimada de cabello de ángel

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Croissant de chocolate blanco

Croissant de chocolate blanco

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Sobre nuestra bollería... 


Adiós reloj. Las masas son productos vivos y en constante cambio. Para controlarlas, necesitas experiencia y muchas horas trabajándolas. Solo así conseguimos

Bajamos temperaturas, subimos calidad. Trabajamos con procesos en frío para conseguir un producto más crujiente y mejorar la durabilidad.

Sin prisa. Como con el pan, las fermentaciones nos ayudan a mejorar el producto en todos sus aspectos. También nos tomamos nuestro tiempo para pintar las piezas con nata, chocolate, crema…

Atención a nuestro croissant. Ligero y crujiente. Muy crujiente. Minimizamos los pliegues para obtener un interior de alveolos amplios. Los elaboramos de tal manera que la masa retiene el aire y se llena de mantequilla francesa, aportando un sabor y una textura inigualable.