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CAT ES

Un diálogo entre nuestras manos y los mejores ingredientes.

Brioix largo

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Brioix redondo

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Croissant de mantequilla

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Croissant de crema

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Croissant de chocolate negro

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Croissant de mascarpone y mermelada de frambuesa

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Croissant abierto

(Relleno de tomate, jamón dulce y queso)

Mini Croissants

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Caña de chocolate

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Ensaimadas

(de azúcar, de chocolate o de cabello de ángel)

Buñuelos

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Magdalenas de azúcar

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Magdalenas de chocolate

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Magdalenas multicereales

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Magdalenas de chocolate blanco

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Magdalenas de manzana y crema

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Palmeras

(de azúcar o de chocolate)

Sobre nuestra bollería... 


Adiós reloj. Las masas son productos vivos y en constante cambio. Para controlarlas, necesitas experiencia y muchas horas trabajándolas. Solo así conseguimos

Bajamos temperaturas, subimos calidad. Trabajamos con procesos en frío para conseguir un producto más crujiente y mejorar la durabilidad.

Sin prisa. Como con el pan, las fermentaciones nos ayudan a mejorar el producto en todos sus aspectos. También nos tomamos nuestro tiempo para pintar las piezas con nata, chocolate, crema…

Atención a nuestro croissant. Ligero y crujiente. Muy crujiente. Minimizamos los pliegues para obtener un interior de alveolos amplios. Los elaboramos de tal manera que la masa retiene el aire y se llena de mantequilla francesa, aportando un sabor y una textura inigualable.