Un diálogo entre nuestras manos y los mejores ingredientes.
Brioche largo
Brioche redondo
Croissant de mantequilla
Croissant de crema
Croissant de chocolate negro
Croissant abierto
Relleno de tomate, jamón dulce y queso
Mini Croissants
Caña de chocolate
Ensaimada
Buñuelos de viento
Magdalena de azúcar
Magdalena de chocolate negro
Magdalena multicereales
Magdalena de chocolate blanco
Magdalena de manzana y crema
Palmera
Coca de brioche de crema
Galletas de chocolate con nueces
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Galletas de coco con avellanas
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Mini ensaimada
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Ensaimada de chocolate
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Palmera de chocolate
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Berlina
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Melindros
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Coca de chicharrones
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Croissant multicereales
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Coca de forner
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Brioche de chocolate
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Mini palmeras
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Ensaimada de cabello de ángel
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Croissant de chocolate blanco
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Sobre nuestra bollería...
Adiós reloj. Las masas son productos vivos y en constante cambio. Para controlarlas, necesitas experiencia y muchas horas trabajándolas. Solo así conseguimos
Bajamos temperaturas, subimos calidad. Trabajamos con procesos en frío para conseguir un producto más crujiente y mejorar la durabilidad.
Sin prisa. Como con el pan, las fermentaciones nos ayudan a mejorar el producto en todos sus aspectos. También nos tomamos nuestro tiempo para pintar las piezas con nata, chocolate, crema…
Atención a nuestro croissant. Ligero y crujiente. Muy crujiente. Minimizamos los pliegues para obtener un interior de alveolos amplios. Los elaboramos de tal manera que la masa retiene el aire y se llena de mantequilla francesa, aportando un sabor y una textura inigualable.