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CAT ES

Un diálogo entre nuestras manos y los mejores ingredientes.

Brioche largo

Brioche largo

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Brioche redondo

Brioche redondo

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Croissant de mantequilla

Croissant de mantequilla

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Croissant de crema

Croissant de crema

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Croissant de chocolate negro

Croissant de chocolate negro

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Croissant de mascarpone

Croissant de mascarpone

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Croissant abierto

Croissant abierto

Relleno de tomate, jamón dulce y queso

Mini Croissants

Mini Croissants

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Caña de chocolate

Caña de chocolate

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Ensaimada

Ensaimada

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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

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Magdalena de azúcar

Magdalena de azúcar

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Magdalena de chocolate negro

Magdalena de chocolate negro

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Magdalena multicereales

Magdalena multicereales

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Magdalena de chocolate blanco

Magdalena de chocolate blanco

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Magdalena de manzana y crema

Magdalena de manzana y crema

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Palmera

Palmera

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Coca de brioche de crema

Coca de brioche de crema

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Carquiñolis

Carquiñolis

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Galletas de chocolate con nueces

Galletas de chocolate con nueces

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Galletas de coco con avellanas

Galletas de coco con avellanas

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Crepes de naranja

Crepes de naranja

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Mini ensaïmada

Mini ensaïmada

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Ensaïmada de xocolata

Ensaïmada de xocolata

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Sobre nuestra bollería... 


Adiós reloj. Las masas son productos vivos y en constante cambio. Para controlarlas, necesitas experiencia y muchas horas trabajándolas. Solo así conseguimos

Bajamos temperaturas, subimos calidad. Trabajamos con procesos en frío para conseguir un producto más crujiente y mejorar la durabilidad.

Sin prisa. Como con el pan, las fermentaciones nos ayudan a mejorar el producto en todos sus aspectos. También nos tomamos nuestro tiempo para pintar las piezas con nata, chocolate, crema…

Atención a nuestro croissant. Ligero y crujiente. Muy crujiente. Minimizamos los pliegues para obtener un interior de alveolos amplios. Los elaboramos de tal manera que la masa retiene el aire y se llena de mantequilla francesa, aportando un sabor y una textura inigualable.