Esta página necesita JavaScript para funcionar.
Política de cookies
Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí.
CAT ES

La qualitat no es manufactura, es mima.

Barra artesana de mig

Barra artesana de mig

.

Barra artesana de quart

Barra artesana de quart

.

Barra multicereals

Barra multicereals

.

Barra La Nostra

Barra La Nostra

.

Barra 100% integral

Barra 100% integral

Feta amb massa mare integral i farina integral

Barra Vall d’Or

Barra Vall d’Or

.

Barra de Viena

Barra de Viena

.

Barra d'espelta

Barra d'espelta

.

Flautí

Flautí

.

Xusco d'espelta

Xusco d'espelta

Xusco 100% integral

Xusco 100% integral

Fet amb massa mare integral i farina integral

Xusco multicereals

Xusco multicereals

Xusco de sarraí

Xusco de sarraí

Xusco de sègol

Xusco de sègol

Xusco de chia

Xusco de chia

Pa de pagès

Pa de pagès

Panet de Frankfurt

Panet de Frankfurt

Pa d'aigua

Pa d'aigua

Pa de motlle

Pa de motlle

Pa d'oli

Pa d'oli

.

Barrot multicereals

Barrot multicereals

.

Barrot de sègol

Barrot de sègol

.

Panet d'hamburguesa

Panet d'hamburguesa

.

Motlle multicereals

Motlle multicereals

.

Xusco Bonaparte

Xusco Bonaparte

.

Sobre els nostres pans... 


Tot el nostre pa és biològic. La farina que fem servir per elaborar-los prové d'un blat que no ha estat modificat genèticament.

Abans de fer pa, has de crear la seva ànima. Elaborem la nostra pròpia massa mare levain sense cap mena d’additiu.

Ingredients de qualitat i proximitat. Només utilitzem farines de proximitat. L’aigua que fem servir a les nostres masses és prèviament tractada i purificada per evitar la calç i el sabor a clor. D’aquesta manera aconseguim un producte 100% natural.  

El que no fermenta fora, fermenta dins del teu estómac. Tenim diferents tipus de massa. Per això, utilitzem diferents temps de pre fermentació i aconseguim més sabor, aroma, durabilitat i valor nutricional. Els nostres pans arriben a fermentar fins a 24 hores, fet que fa disminuir notablement els nivells de sucre i de gluten, aconseguint un pa molt més saludable i digestiu. El pa que no fermenti durant el seu procés d’elaboració, fermentarà dins el nostre estómac, provocant, a la llarga, complicacions digestives.

Les màquines no tenen sensibilitat. Dividim i donem forma a la massa només amb les mans, perquè sabem que si no la toquem correctament pot trencar-se i desgasificar-se.

Els petits detalls són els que compten. Fem l’última fermentació sobre fustes de pi vermell, roure i noguera. La humitat es transmet a la fusta i la fermentació final és molt més natural.  

Les mans són la nostra millor eina, però no l'única. Utilitzem forn de pedra, perquè així la crosta és molt més cruixent. A més a més, millora l’aroma i la uniformitat de l’acabat, i evitem contaminació de sabors.