Un diàleg entre les nostres mans i els millors ingredients.
Brioix llarg
Brioix rodó
Croissant de mantega
Croissant de crema
Croissant de xocolata negra
Croissant obert
Farcit de tomàquet, pernil dolç i formatge
Mini Croissants
Canya de xocolata
Ensaïmada
Bunyols de vent
Magdalena de sucre
Magdalena de xocolata
Magdalena multicereals
Magdalena de xocolata blanca
Magdalena de poma i crema
Ullera
Coca de brioix de crema
Galetes de xocolata amb anous
.
Mini ensaïmada
.
Ullera de xocolata
.
Berlina
.
Melindros
.
Coca de forner
.
Brioix de xocolata
.
Mini ulleres
.
Ensaïmada de cabell d'àngel
.
Croissant de xocolata blanca
.
Sobre la nostra brioixeria...
Adéu rellotge. Les masses són productes vius i en constant canvi. Per controlar-les necessites experiència i moltes hores treballant-les. Només així aconseguim productes de caràcter únic en sabor, textura i aparença.
Baixem temperatures, apugem qualitat. Treballem amb processos en fred per aconseguir un producte més cruixent i millorar la durabilitat.
Sense presa. Com amb el pa, les fermentacions llargues ens ajuden a millorar el producte en tots els aspectes. També ens prenem el nostre temps per pintar les nostres peces, ja sigui amb nata, xocolata, crema...
Atenció al nostre croissant. Lleuger i cruixent. Molt cruixent. Minimitzem els plecs per obtenir un interior d’alvèols amplis. Els elaborem de tal manera que la massa retén l’aire i s’omple de mantega francesa, aportant un sabor i una textura inigualable.