Un diàleg entre les nostres mans i els millors ingredients.
Brioix llarg
Brioix rodó
Croissant de mantega
Croissant de crema
Croissant de xocolata negra
Croissant obert
Farcit de tomàquet, pernil dolç i formatge
Mini Croissants
Canya de xocolata
Ensaïmada
Bunyols de vent
Magdalena de sucre
Magdalena de xocolata
Magdalena multicereals
Magdalena de xocolata blanca
Magdalena de poma i crema
Ullera
Coca de brioix de crema
Galetes de xocolata amb anous
.
Mini ensaïmada
.
Ullera de xocolata
.
Berlina
.
Melindros
.
Coca de forner
.
Brioix de xocolata
.
Mini ulleres
.
Ensaïmada de cabell d'àngel
.
Croissant de xocolata blanca
.
Berlina
Berlina de xocolata
Canya de cabell d'àngel
Coca de llardons individual
Croissant de llard
Mini Croissant xocolata
Croissant de festuc
Croissant multicereals
Croissant de xocolata blanca
Ensaïmada mini
Bunyols de l'Empordà
Bunyols de xocolata
Pain au chocolat
Roll de canyella
Ullera de xocolata
Sobre la nostra brioixeria...
Adéu rellotge. Les masses són productes vius i en constant canvi. Per controlar-les necessites experiència i moltes hores treballant-les. Només així aconseguim productes de caràcter únic en sabor, textura i aparença.
Baixem temperatures, apugem qualitat. Treballem amb processos en fred per aconseguir un producte més cruixent i millorar la durabilitat.
Sense presa. Com amb el pa, les fermentacions llargues ens ajuden a millorar el producte en tots els aspectes. També ens prenem el nostre temps per pintar les nostres peces, ja sigui amb nata, xocolata, crema...
Atenció al nostre croissant. Lleuger i cruixent. Molt cruixent. Minimitzem els plecs per obtenir un interior d’alvèols amplis. Els elaborem de tal manera que la massa retén l’aire i s’omple de mantega francesa, aportant un sabor i una textura inigualable.